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蘆筍祛燥養生又防癌

發布時間:2015-01-05 11:52:15

  蘆筍的營養價值是什么呢?也許會有人對蘆筍并不夠了解,蘆筍的營養價值也是很高的。所以,在日常的餐桌上也是不能少的美味食物哦。今天,就來一起看看蘆筍的做法和營養價值都是怎樣的吧。

  蘆筍的營養價值

  祛燥養生又防癌。蘆筍是一種常見蔬菜,富含多種營養物質,在多種疾病的預防和治療中發揮良好的藥理效應。蘆筍中的甾體皂苷是其生物活性的主要表現物質,現從蘆筍中分離出的皂苷單體有19種。被報道的幾種皂苷單體在腫瘤預防和治療方面的作用,所以經常吃蘆筍有一定的預防各種腫瘤的作用。

  保護血管又降脂。實驗證明,用高脂飼料飼喂昆明小鼠造成高脂血癥,同時加喂定量的市售蘆筍罐頭制品,觀察蘆筍對動物實驗性高脂血癥的影響。結果表明蘆筍可以抑制血脂及肝脂的上升、并對高脂血癥動物有一定治療作用。蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點。還有豐富的微量元素,其蛋白質含量雖不高,但氨基酸組成比例適當。所以經常食用蘆筍也可以預防高脂血癥和心腦血管疾病。

  那么,蘆筍要怎么吃最好呢?

  蘆筍的做法

  涼拌蘆筍。涼拌蘆筍前一定要先焯一下。具體做法是:把蘆筍切段,鍋中放少量鹽,倒入蘆筍段焯熟。青椒和洋蔥分別切成末,放入蘆筍,調入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油即成。

  清炒什錦菜。用蘆筍搭配木耳、山藥、百合、蝦仁或雞肉一起炒的什錦菜漂亮美味。先將蘆筍焯好切丁,將蝦仁或雞肉滑熟后,放入蘆筍丁和其他配料翻炒即成。

  雙蛋蘆筍湯。蒜末爆香,下蘆筍翻炒;倒入雞湯,下皮蛋丁和咸蛋丁,燒開后即成。

  烤蘆筍。將蘆筍置于烤盤上,淋上橄欖油、黑胡椒,放入預熱過的烤箱內,以190℃烤15分鐘,烤好后撒上奶酪粉即可。可以根據蘆筍粗細來調整烘烤時間。

  鍋塌蘆筍。首先選粗大的蘆筍去皮泡水,裹蛋黃糊稍炸一下,然后用蔥姜爆香鍋底加入高湯、鹽等調料,大火燒開后下入蘆筍改小火塌制1—2分鐘即可出鍋。

  蘆筍的做法有很多,快來試試看吧。

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